RECETAS

Salado

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ESPAGUETI POBLANO

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
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TABULEH

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
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BROCHETAS DE MUSLOS DE POLLO AL LIMÓN AMARILLO Y ROMERO

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.

Dulce

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MOSTACHÓN DE MANGO

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
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PASTEL DE CHOCOLATE CON CERVEZA

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.
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TORREJAS DE CUARESMA

INGREDIENTES

    1 taza de Clara De Huevo San Juan®, 250 ml
    1 cucharadita de cremor tártaro
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    1 1/2 tazas de azúcar
    2 tazas de galleta salada, trituradas
    3 tazas de nuez, picada
    2 tazas de queso mascarpone, frío
    1/2 tazas de azúcar glass
    1/2 tazas de crema de coco, fría
    2 cucharadas de ralladura de limón
    5 mangos
    Precalienta el horno a 160 °C.
    Bate las Claras de Huevo San Juan® y el crémor tártaro hasta obtener picos firmes, agrega la vainilla, el azúcar poco a poco y en forma de lluvia, y bate hasta que se vea brillante y forme picos.
    Incorpora de manera envolvente las galletas y las nueces. Vierte en un aro para horno de 15 cm de diámetro con papel encerado y hornea 1 hora. Deja enfriar y desmolda.
    Para la crema de coco, mezcla en una batidora el queso mascarpone frío, el azúcar glass, la crema de coco fría, la ralladura de limón y bate por 10 minutos hasta que doble su tamaño y tenga una consistencia firme. Refrigera por 30 minutos.
    Sobre una tabla corta el mango en medias lunas muy delgadas y forma una flor con ayuda de tus manos, empezando del centro hacia afuera. Cubre la superficie del mostachón con la crema de coco y decora con el mango en forma circular simulando una flor.

Nuestros chefs

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